Il panificio “Notre Dame du Saint-Sacrement” è un progetto dei religiosi del SS. Sacramento in Senegal, nella Provincia “Notre Dame d’Afrique”. Questa iniziativa ha lo scopo di sostenere i giovani nelle nostre case di formazione, nonché i religiosi SSS nella loro specializzazione. Così, con la benedizione di Mons. André Gueye, all’epoca vescovo di Thiès, la parrocchia di San Pier Giuliano Eymard a Koudiadiene è stata scelta per ospitarne la realizzazione.

Il panificio ha prodotto il suo primo pane il 19 marzo 2024, è stato un giorno di gioia per tutti coloro che si trovano nel territorio parrocchiale perché sappiamo quanto ai Serer piaccia gustare il pane.

Effettuiamo consegne da Ndiassane Serer a Thiaoune Diora passando per Lam-Lam, Thiafathie e Thiawoune Lowa, senza dimenticare parte della parrocchia vicina, San Pietro di Lalane. Ciò non è facile perché il mercato è già invaso da tre grandi produttori di diversi panifici della zona. Si tratta di una vera sfida, dato il tipo di concorrenza. Tuttavia, lungi dallo scoraggiarci, questa sfida ci motiva ulteriormente ad acquisire quote di mercato grazie alla qualità del prodotto offerto.

Anche la panetteria “Notre Dame” ha scommesso e investito nel settore della pasticceria. Qui potete trovare i seguenti prodotti: twist, choco, cocco twist, navette, miele di cocco svizzero, cocco rochet, madeleine. Stiamo cercando anche una persona disponibile che ci aiuti ad arricchire il nostro catalogo con dei prodotti salati. I prodotti che abbiamo elencato sono in vendita nel negozio di Koudiadiène, presso il collegio Saint Gabriel di Thiès e in altri luoghi pubblici.

Uno degli obiettivi principali del progetto è quello di contribuire all’occupazione dei giovani della parrocchia e delle zone limitrofe. È così che il panificio annovera tra i suoi dipendenti giovani di Koudiadïène e Lalane, sia cristiani che musulmani; un modo per aprirsi a tutte le competenze senza distinzione di religione o etnia.

Il nostro Fondatore, san Pier Giuliano Eymard, diceva in sostanza: «Quando un religioso del SS. Sacramento viene spremuto dovrebbe uscire l’Eucaristia», dal pane all’Eucaristia! Lo scopo del nostro panificio riflette bene questa immagine di trasformazione. Pane per formare i futuri apostoli dell’Eucaristia!

Per concludere questa breve presentazione del nostro lavoro, apriamo le nostre porte e le nostre mani a chiunque abbia buona volontà per sostenere questo progetto che, un giorno, potrebbe dare vita ad altri progetti per un nuovo impulso economico nella nostra Provincia.

15 marzo 2025

Padre Ernest N. Faye, sss
Koudiadïène